森のキッチン

チェダーチーズのポテトスキン

『ポテトスキン』とは中身をくりぬいた皮つきじゃがいもをボートに見立て、中にたっぷりチーズとカリカリベーコンをのせたアメリカのアぺタイザー(前菜)です。
皮つきポテトと風味豊かなチェダーチーズに、香ばしいベーコンと凝縮された旨みのコンビーフが各々ベストマッチ。アツアツ、とろとろ、ホクホクの、三拍子そろった贅沢メニューです。ビールやお酒のおつまみにおすすめです。

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<材料(2種類各2個分)>
クラフトチェダースライス・・・4枚
じゃがいも(メークイン)・・・2個
ベーコン・・・4枚
コンビーフ(缶詰)・・・40g
小ねぎの小口切り・・・2本分
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
イタリアンパセリ・・・適量

<作り方>
①じゃがいもは皮つきのまま、ぬらしたキッチンペーパー、ラップの順に包みます。電子レンジで約5分加熱し、ひっくり返してさらに約1分、竹串を刺してすーっと通るまで加熱します。あら熱が取れたら縦半分に切り、中身をスプーンで少しくり抜いて塩とブラックペッパーをふります。
②ベーコンは細かく刻み、熱したフライパンでカリカリになるまで弱火で焼きます。
③ボールにコンビーフと小ねぎを入れて混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで味を整えます。
④①に半分に折りたたんだチーズをのせ、2個に②、残りに③をそれぞれのせます(2種類を2個ずつ作ります)。オーブントースターでチーズがとろりとするまで焼き、②にはイタリアンパセリを飾ります。

*電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。加熱時間は機種によって異なり、あくまでも目安ですので様子をみながら加熱してください。

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調理時間 20分

◎ワンポイントアドバイス
じゃがいものラップをはずす時は、熱くなっているので注意してください。
くり抜いたじゃがいもは、マッシュポテトやポテトサラダにご利用ください。

◎栄養成分表示(各1個ずつ、合計2個食べた場合)
エネルギー 361kcal/たんぱく質 16.0g/脂質 24.0g/炭水化物 20.7g
ナトリウム 967mg/カルシウム 212mg
チェダーチーズのポテトスキン

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