森のキッチン

野菜たっぷりタコライス

栄養バランスのいいワンプレートごはんは、夏休みの強い味方!
たっぷりの夏野菜やひき肉の具、ごはんとよく混ぜ合わせてからいただきましょう。


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<材 料>(3人分)
ご飯・・・3杯分(ご飯茶碗)
合いびき肉・・・150g
トマト・・・2個
きゅうり・・・1/2本
レタス・・・2枚
赤唐辛子・・・1本
玉ねぎのみじん切り・・・1/2個分
サラダ油・・・大さじ1
スイートコーン(ホールタイプ)・・・50g
クラフト細切りチーズ・・・60g
ポテトチップス・・・10g

調味料
・トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々

<作り方>
①トマトときゅうりは1㎝角に切り、トマトは飾り用に少量取り分けておきます。レタスはざく切りにします。

②フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、玉ねぎ、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったらトマトと調味料の全材料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。赤唐辛子は取り除きます。

③ご飯の上に【2】をのせ、飾り用のトマト、きゅうり、レタス、コーン、チーズ、砕いたポテトチップスを散らします。

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<調理時間>15分

栄養成分表示(1人分当たり)
エネルギー:595kcal / たんぱく質:20.0g / 脂質:22.1g / 炭水化物:76.2g / 食塩相当量:2.3g / カルシウム:190mg

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